Характеристики на професионална машина за вакуумиране Bartscher 420/20L 300746

Професионална машина за вакуумиране
Мощност на машината за вакуумиране: 350 W
Характеристика на електрическата мрежа: 230 V, 50 Hz
Материал на корпуса: висококачествена стомана
Автоматична функция за вакуумиране и запечатване на плика
Максимална ширина на плика/ролката за вакуумиране: 42 см
Максимална дължина на плика/ролката: неограничена
Държач за ролка с максимална ширина до 40 см и вграден режещ инструмент.
Двойна вакуум помпа, 20 л/мин. (прибл. 1.2 м³ / час)
Максимално работно налягане при вакуумиране: -0,9 bar
Функции – комбинирано вакуумиране и уплътняване, ръчно запечатване и мариноване.
Контрол на процеса на вакуумиране: електронно;
Дължина на уплътнителната лента: 420 мм;
Брой на уплътнителните шевове: 2
Регулирана продължителност на запечатването: 2 нива;
Вградено вътрешно осветление;
Дигитален дисплей;
Индикаторни светлини ON / OFF (Вкл./Изкл.);
Продуктите вакуумирани с машината за вакуумиране Bartscher 420/20L са подходящи за нискотемпературно готвене по метода Sou Vide.
Перфектна за вакуумиране на продукти с чувствителна консистенция, меки храни или чупливи предмети.
Функция вакуумиране на кутии (канистри) с включване на маркуч към машината и към клапа в капака на кутията.
Електронно следене на температурата при вакуумиране
Машината вакуумиране Bartscher 300746 е подходяща за продължителна професионална и търговска употреба.
В комплекта са включени консумативи: 1 ролка за вакуумиране (ширина 40 см, дължина 6 м) и 1 свързващ маркуч (за вакуумиране на кутии)
Машината за вакуумиране е идеална за вакуумиране на различни видове хранителни продукти
Размери: Ш 500 х Д 395 х В 140 мм
Тегло: 6,5 кг
Гаранция: 24 месеца за физически лица.
EAN:4015613699257

По време на опаковане на продукти в условия на ваккум се извлича въздуха от плика или контейнера за вакуумиране. Те остават затворени, без достъп на въздух и се спира или забавя процеса на разваляне на хранителните продукти. Вакуумираните продукти могат да се съхраняват от три до пет пъти по-дълго от обикновено съхранение. Запазват се вкусът и витамините съдържащи се в храната. По този начин хранителните продукти са защитени от изсушаване, окисляване, от бактерии и плесени. Вакуумното опаковане е процес на консервиране, който се препоръчва за пресни храни и трябва да бъде придружен от съхраняване на ниски температури. Вакуумираните продукти трябва да се съхраняват в хладилник, фризер или охладител, за да се постигнат най-добри резултати за по-дълго време. Съхранени хранителни продукти в стандартна опаковка трябва да се консумират за кратко време, в рамките на няколко часа или дни.

Опаковането на хранителни продукти в условия на вакуум, се използва с цел подобряване на организацията на работа, запазване на хранителните продукти по здравословен начин и спестяване на пари:

Може да се използва в следните случаи:

да се опаковат хранителни продукти в херметични условия, като по този начин се удължава срока на годност на храната;
за приготвяне на здравословни ястия, като меню за цяла седмица,
да запазите по-дълго марулите, зеленчуците и билките (те остават хрупкави и свежи);
във фризера се освобождава повече място;
хранителните продукти са защитени от изсушаване и окисляване;
процеса на мариноване е бърз и ефикасен (20 минути във вакуум са достатъчни);
възможно е да се опаковат месни продукти, колбаси и сирена, които преди това са били вакуумирани (ароматът се запазва);
спестявате пари, защото всички остатъци от процеса на готвене, могат да бъдат консервирани и консумирани по-късно;
всички видове плодове и зеленчуци могат да бъдат закупени през сезона, вакуумирани и съхранени на ниска температура за дълъг период от време.

Опаковането в условия на вакуум осигурява защита на много различни предмети. С помощта на машината за вакуумиране е възможно да опаковате къмпинг-аксесоари като кибрит и други предмети, които трябва да останат сухи. Чрез вакуумиране не се позволява окисляване на сребърни или колекционерски предмети, защото е елиминиран достъпът на въздух. По този начин те могат да бъдат съхранявани за дълъг период от време.

Опаковането в условия на вакуум не е подходящо за замразени храни. Всички хранителни продукти, които се развалят лесно и трябва да бъдат замръзявани е необходимо да се охладят и замразяват след вакуумиране.

Важни съвети:

1) Преди да пристъпите към процеса на вакуумиране, е необходимо да се измият ръцете, да се почистят инструментите, уреда и повърхностите, които ще се използват за рязане и вакуумиране на хранителните продукти.

2) Използвайте ръкавици, когато е възможно.

3) Опаковат се само пресни храни.

4) Храните, които лесно се развалят, трябва да бъдат замразени веднага, след вакуумиране, без се оставят дълго време на стайна температура.

5) Разпределете вакуумираните пликове равномерно в хладилника или фризера, за да се осигури бързото им замразяване.

6) Хранителните продукти, извадени от опаковката, трябва да бъдат консумирани преди срока на годност, посочен в оригиналната опаковка.

7) Вакуумираният пакет удължава срока на годност на сушените храни. Кислородът и топлината до процеси на окисляване, които намаляват съдържанието на мастни киселини в продуктите. Срокът на годност на сухи храни като ядки, кокосови орехи и мюсли, също се удължава след вакуумиране. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място.

8) Плодовете и зеленчуците, като ябълки, банани, картофи и кореноплодни зеленчуци, трябва да бъдат предварително обелени, за да се удължи срока им на годност.

9) Някои зеленчуци, като броколи, карфиол и бяло зеле, отделят газове, след вакуумиране. Поради тази причина е необходимо предварително да ги бланширате и замразите.

10) За да се вакуумират и преопаковат хранителни продукти, след като са били извадени от друга такава, е необходимо да се спазват правилата за съхранение на вещи при ниски температури, след отварянето им.

11) Хранителни продукти, които лесно се развалят и са били затоплени или съхранявани в хладилник, трябва да се консумират незабавно. Храните, които са били на открито в продължение на няколко часа, не трябва да се консумират, особено ако са приготвени в гъст сос и са били съхранявани във вакуумна опаковка или друга среда, лишена от достатъчно кислород.

12) Меките и крехки продукти (риба, диви ягоди и др.) трябва да бъдат предварително замразени. След първоначалното замразяване те могат да бъдат вакуумирани и накрая поставени във фризера за дълготрайно съхранение.

Храните, извадени от вакуумната опаковка, трябва да бъдат консумирани преди да изтече фабричния срок на годност, посочен на оригиналната опаковка. След преопаковане хранителните продукти трябва да се съхраняват отговорно, като се спазват всички изисквания за стерилност и хигиена.