Професионална камерна машина за вакуумиране Bartscher 300747

Подходящ уред за професионална употреба със средно голяма натовареност като:

Мандри – вакуумиране на сирена и кашкавали на порции за продажба в търговски обекти
Кланици и месарници – вакуумиране на различни видове месо, колбаси, кайма и др. пресни или термично-обработени месни продукти.
Ресторанти, заведения, хотели – за разпределяне на продукти за една порция от ястията предлагани в менюто, бързо, икономични и ефективно приготвяне на поръчката.

Машината за вакуумиране е предназначена само за опаковане под вакуум на хранителни продукти или други предмети, и за мариноване на подходящи за целта храни.

Компактна, професионална, камерна машина за вакуумиране
Корпус и камера – изработени от висококачествена стомана, цвят – сребърен/черен
Капак – изработен от стъкло и неръждаема стомана
Професионална вакуумна помпа – 60 литра / минута
Функции: комбинирано вакуумиране и уплътняване, ръчно запечатване, мариноване
Контрол на процеса на вакуумиране: таймер
Регулиране на интензитета на вакуумиране;
Дължина на уплътнителната лента: 300 мм;
Брой на уплътнителните шевове: 2
Време за вакуумиране: 20 – 99 секунди. Регулирана продължителност на запечатването: 3 – 6 секунди;
Дигитален дисплей;
Превключвател ON / OFF (Вкл./Изкл.)
Индикаторни светлини: комбинирано вакуумиране и уплътняване/запечатване/мариноване / ON / OFF / отмяна;
Преимущество: проследяване на налягането с манометър и скоба за придържане при вакуумиране на пликове;

Техническа информация за продукта Bartscher машина за вакуумиране камерна 300747

Гаранция: 24 месеца за физически лица
Размери: Ш 375 х Д 440 х В 271 мм
Размер на камерата: Ш 305 х Д 320 х В 90 мм
Тегло 14 кг
Скорост на вакуумиране: 60литра / минута
Мощност: 350 W
Характеристика на електрическата мрежа: 220-240 V / 50 Hz
Включени: 30 броя пликове 280×330 мм
Манометър за проследяване на налягането при вакуумиране
EAN“:4015613699264

ВАЖНО!

Машина за вакуумиране РАБОТИ С ГЛАДКИ И ГОФРИРАНИ ПЛИКОВЕ И РОЛКИ.

Препоръчителна дебелина на релефните/гофрирани пликове и ролки – над 105микрона
Препоръчителна дебелина на гладките пликове – 90микрона – възможно е ако пликовете са качествени да работи и с пликове с дебелина 70микрона!

По време на опаковане на продукти в условия на ваккум се извлича въздуха от плика или контеймера за вакуумиране. Те остават затворени, без достъп на въздух и се спира или забавя процеса на разваляне на хранителните продукти. Вакуумираните продукти могат да се съхраняват от три до пет пъти по-дълго от обикновено съхранение. Запазват се вкусът и витамините съдържащи се в храната. По този начин хранителните продукти са защитени от изсушаване, окисляване, от бактерии и плесени. Вакуумното опаковане е процес на консервиране, който се препоръчва за пресни храни и трябва да бъде придружен от съхраняване на ниски температури. Вакуумираните продукти трябва да се съхраняват в хладилник, фризер или охладител, за да се постигнат най-добри резултати за по-дълго време. Съхранени хранителни продукти в стандартна опаковка трябва да се консумират за кратко време, в рамките на няколко часа или дни.

Опаковането на хранителни продукти в условия на вакуум, се използва с цел подобряване на организацията на работа, запазване на хранителните продукти по здравословен начин и спестяване на пари:

Може да се използва в следните случаи:

да се опаковат хранителни продукти в херметични условия, като по този начин се удължава срока на годност на храната;
за приготвяне на здравословни ястия, като меню за цяла седмица,
да запазите по-дълго марулите, зеленчуците и билките (те остават хрупкави и свежи);
във фризера се освобождава повече място;
хранителните продукти са защитени от изсушаване и окисляване;
процеса на мариноване е бърз и ефикасен (20 минути във вакуум са достатъчни);
възможно е да се опаковат месни продукти, колбаси и сирена, които преди това са били вакуумирани (ароматът се запазва);
спестявате пари, защото всички остатъци от процеса на готвене, могат да бъдат консервирани и консумирани по-късно;
всички видове плодове и зеленчуци могат да бъдат закупени през сезона, вакуумирани и съхранени на ниска температура за дълъг период от време.

Опаковането в условия на вакуум осигурява защита на много различни предмети. С помощта на машината за вакуумиране е възможно да опаковате къмпинг-аксесоари като кибрит и други предмети, които трябва да останат сухи. Чрез вакуумиране не се позволява окисляване на сребърни или колекционерски предмети, защото е елиминиран достъпът на въздух. По този начин те могат да бъдат съхранявани за дълъг период от време.

Опаковането в условия на вакуум не е подходящо за замразени храни. Всички хранителни продукти, които се развалят лесно и трябва да бъдат замръзявани е необходимо да се охладят и замразяват след вакуумиране.

Важни съвети:

1) Преди да пристъпите към процеса на вакуумиране, е необходимо да се измият ръцете, да се почистят инструментите, уреда и повърхностите, които ще се използват за рязане и вакуумиране на хранителните продукти.

2) Използвайте ръкавици, когато е възможно.

3) Опаковат се само пресни храни.

4) Храните, които лесно се развалят, трябва да бъдат замразени веднага, след вакуумиране, без се оставят дълго време на стайна температура.

5) Разпределете вакуумираните пликове равномерно в хладилника или фризера, за да се осигури бързото им замразяване.

6) Хранителните продукти, извадени от опаковката, трябва да бъдат консумирани преди срока на годност, посочен в оригиналната опаковка.

7) Вакуумираният пакет удължава срока на годност на сушените храни. Кислородът и топлината до процеси на окисляване, които намаляват съдържанието на мастни киселини в продуктите. Срокът на годност на сухи храни като ядки, кокосови орехи и мюсли, също се удължава след вакуумиране. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място.

8) Плодовете и зеленчуците, като ябълки, банани, картофи и кореноплодни зеленчуци, трябва да бъдат предварително обелени, за да се удължи срока им на годност.

9) Някои зеленчуци, като броколи, карфиол и бяло зеле, отделят газове, след вакуумиране. Поради тази причина е необходимо предварително да ги бланширате и замразите.

10) За да се вакуумират и преопаковат хранителни продукти, след като са били извадени от друга такава, е необходимо да се спазват правилата за съхранение на вещи при ниски температури, след отварянето им.

11) Хранителни продукти, които лесно се развалят и са били затоплени или съхранявани в хладилник, трябва да се консумират незабавно. Храните, които са били на открито в продължение на няколко часа, не трябва да се консумират, особено ако са приготвени в гъст сос и са били съхранявани във вакуумна опаковка или друга среда, лишена от достатъчно кислород.

12) Меките и крехки продукти (риба, диви ягоди и др.) трябва да бъдат предварително замразени. След първоначалното замразяване те могат да бъдат вакуумирани и накрая поставени във фризера за дълготрайно съхранение.

Храните, извадени от вакуумната опаковка, трябва да бъдат консумирани преди да изтече фабричния срок на годност, посочен на оригиналната опаковка. След преопаковане хранителните продукти трябва да се съхраняват отговорно, като се спазват всички изисквания за стерилност и хигиена.